Domuz eti mi yiyoruz?

2007 yazında eşimle Side yakınlarında genelde Alman ve Rus turistlerin her şey dahil kaldığı 5 yıldızlı bir otelde açık büfe akşam yemeğine gittik. Sağlıklı beslenmeye çalıştığımızdan etlerin ne olduğunu sorduk ve aşçının hindi pirzola dediklerinde karar kıldık. Kırmızı renkli etleri yerken ikimiz de “Allah Allah bu nasıl hindi?” dedik ve bunu masasında oturduğumuz otel sahibi duydu. Bu eti özel aldığını, aşçının marifetli oldugunu, eti değişik bir yöntemle pişirdiğini ve turistlere de dana eti diye yutturdukları cevabını verdi.

Aynı yaz sonunda TV kanallarinin birinde, galiba Skytürk’de Antalya’da herşey dahil otellerde turistlere dana eti diye daha ucuz olan yaban domuzu verildiği haberi ropörtajlı ve görüntülü olarak yayımlanmış. Köylüler seferber olmuş, zaten oralardaki dağlarda bolca bulunan ve avı serbest olan yaban domuzu avlıyorlarmış. TV kanalına göre yaban domuzu eti dana etine benziyormuş.

İtalyanlarla çalıştığım 16 yıl boyunca her Pazar hava çok kötü değilse şantiyenin bulunduğu Bolu dağlarında yaban domuzu avına çıkarlar, avladıklarını aşçıya verip akşam büyük zevkle yerler, yaban domuzu etinin onlar icin bulunmaz lezzette olduğunu söylerlerdi. Benim yurt dışında nasıl bir şeymiş diye evcil domuz eti denemişliğim var, dana ve koyun etinden kolayca ayırt edilebiliyordu. Hiç yemediğim için tadı, kokusu ve yağlı oluşu hoşuma gitmedi ve ondan sonra uzak durdum. Belki yukarıdaki olayda olabileceği gibi bilmeden yedirilmiş olabilirim. O zamanlar yaban domuzu etinin görünüşünün daha açık renkli olan evcil domuz etine benzemediğini fark etmiştim. Şimdi parçaları birleştirelim. Anlaşılıyor ki otelciler düşük kurlar ve fiyatlarla herşey dahil maliyetini düşürmek için böyle bir yola başvurmaktadırlar. Ancak oralarda yaban domuzu yetmediğinde otellere ve lokantalara beslenmesi ucuz ve üremesi fazla olan evcil domuz da veriliyor olabilir. Bilindiği gibi domuz çiftlik sahipleri halkın tepkisini göz önüne alarak çiftliklerini yüksek duvarlar içerisine alır ve farkendenlere, eşe dosta etleri ihracatçılara verdiklerini, böylece ülkeye döviz kazandırdıklarını söylerler. Herhalde bu düşük kurlarla şimdi harıl harıl otellere üretim yapıyorlardır, yaban domuzu avcılarını takviye etmek için. Bu arada otelciler riske girmezler, turistlere gerçeği söylüyorlardır. Turistlerin şikayetçi olacaklarını da hiç zannetmiyorum. Tam tersi yıllarca Türkiye’de domuz eti bulamadıklarından şikayet ederlerdi. Ama otelcilerin bizim gibilerden gerçeği saklamak zorunda kalmaları normaldir. Zira bütün bunlardan sonra gel de Güneyde dışarda yediğinden şüphelenme.

Peki, ne var yani domuz eti olsa? Ne zararı var? Dediklerine göre zararları şunlarmış:

* Domuz eti ile insana trişin hastalığı bulaşır. Trişin parazitinin sebep olduğu bu hastalıkta parazit doğrudan kalp kasına yerleşebilir. Bu hastalığın tek kaynağı domuzlardır. Trişin, domuzlarda ağır bir hastalık yapmaz. İnsanlarda çok tehlikeli ve öldürücü olabilir.

* Çok yağlıdır. Atar damarların sertleşmesine, tansiyon yükselmesine ve kalp enfarktüsüne sebep olur.

* İçerisinde ‘sutoksin’ denilen zehirli maddeler mevcuttur. Bu, çocuklarda lenf düğümlerinin iltihaplanmasına yol açar.

* Kükürt yönünden zengindir. Kükürt, eklem iltihabı, kireçlenme ve bel fıtığı gibi hastalıklara neden olur.

* Domuz eti ve alkolün birlikte sık tüketilmesi siroza yol açabilir.

* Domuzda, büyüme hormonu da çok fazladır. Doku şişlikleri ve iltihaplanmalara yol açar. En kötüsü de, kanserin gelişmesine zemin hazırlar. Obezite sebebidir.

* Egzama, dermatit, nörodermatit gibi iltihabik deri hastalıklarına zemin hazırlar.

Ancak Müslüman ve Yahudiler dışında cümle alem domuz eti yiyor. Hepsinin de yukarıdaki hastalıklardan kırılmaları gerekmez mi? Mutlaka gavur memleketlerinde hayvanlar ve etler sağlık muayenelerinden geçiyordur. Piştiği zaman da parazitin ölmesi gerekir. Ancak Türkiye’de kaçak kesimlerde muayene falan yok. Bir de salam, sosise konulduğunda çiğ olarak parazit bulaştırmaması mümkün değil. Nitekim son 10 yılda 357’si İzmir’de 8’i Antalya’da 1’i Tekirdağ’da olmak üzere Türkiye’de 366 kişi yabani domuz etinden yapılan çiğköftenin parazit hastalıklarından biri olan trişinelloz epidemisine yakalanmış. Bunlar sadece Hastanelere başvuranların sayısı.

Sonuçta hala domuz eti ne kadar sağlıksızdır, kesin tıbbi bir hükme varılamıyor. Bunun yanında Kur’an ısrarla yasaklamış. İslam dinine inananlar bunun bir hikmeti olduğunu kabul edip, hayati zorunluluk dışında, domuz eti yememeliler. Ben de aynen böyle yapıyorum.

Bülent Pakman. EYLÜL 2007 ve Aralık 2012

 Twitter Widgets Facebook Widgets

Viyana Parlamento Binası

Bülent Pakman kimdir   https://bpakman.wordpress.com/pakman/

8 Responses to Domuz eti mi yiyoruz?

  1. mustaf turgut berber dedi ki:

    Bence de otellere domuz eti veriliyor bu çiftliklerden..
    Dünyada en çabuk gelişen ve doğuran hayvan domuz..2 çift ile başlayıp bir kaç yıl içinde sürünüz olur..Üstelik denetimde yok..Üretilen domuzlar mutlaka birilerine satılıyor..yurt dışına gittiğini sanmam..çünki oteller her şey dahil sisteminde çpk ucuza veriyorler odaları..

  2. Yavuz dedi ki:

    Turkiyede domuz eti yemek yasak mi? Yani uzerinde domuz yazdiktan sonra isteyen yer, istemeyen yemez. Satin alirken de oyle olmali. Biz burada(Kiev) pastirma olarak (buradaki adi basturma) en cok at etinden yapilmislari yiyoruz. Kirim’da Turkler tarafindan uretiliyormus. Bildikten sonra problem nedir?

    • bpakman dedi ki:

      Etin ne olduğu hakkında servis tezgahına bir etiket konması gerekir. Ya da sözlü olarak servis sırasında bilgi verilmesi gerekir. Ancak bundan sonrası “bilindikten sonra” olabilir.

      • Yavuz dedi ki:

        Iste tam orada sorun var. O 5 yildizli tesis musterilerinin arasinda Turkler’de(Muslumanlar demek istiyorum) var oldugu icin oraya “Domuz eti” etiketi koyamaz. Bizde insanlar
        1) Burada domuz eti varmis, yemeklere karisiyordur. Bir daha gelmeyelim.
        2) Domuz etinin kesildigi bicakla kesilen, kizartildigi tavada pisirilen eti ben yemem diye tutturur.
        Benim baska bir vesile ile basima gelmisti. Bir tarihte bir gemide kaptandim. 12 kisilik personelin 8’i Rus, 4’u Turk. Ruslar talep ettigi icin gemiye domuz eti aliyoruz. Bir Turk kazan kaldirdi. Ben bu mutfakta pisen yemegi yemem diye. Yahu sana ne? Sen zaten yemiyorsun, neden bu hassasiyet dedigimde, “Bicaga bulasmistir, tavaya bulasmistir, ben yemem” diye tutturdu. Mecburen onu gemiden uzaklastirmak zorunda kaldim. Yasanmis bir olaydir.

  3. Hüseyin dedi ki:

    yavuz bey, Allah akıl fikir, bir de vicdan nasip eylesin size. Tabi ölmeden önce. Ölürken gelen pişmanlığın bir faydası olmuyor, bilmediğiniz üzere…

  4. tony dedi ki:

    taksim deki tum otellerde restaurantlarda domuz eti satiliyor

  5. Hos bir tartisma olmus. Vejeteryan olarak tum etler bana cok uzak :))

  6. fatma çörekçi haniyf müslüman face dedi ki:

    kitab ehlinin yiyeceği olan domuz eti haram değildir!Lehmexınziyr domuz eti değildir!
    ELLAHIM Taşlanmışşeytandan
    SANA
    sığınırım ELLEZİ ehsene kulle şey’in xaleqah
    we bedee xalqal insani min tiyn
    O’ki herşeyi GÜZEL yarattı insanıda pişmiş çamurdan yaratmaya başladı
    (secde 7)
    Hiç şüphesiz RABBİMİZ doğru söyler ONUN yarattığı domuza pis diyenler HERŞEYİ kelimesini yalanladıkları için kâfirdirler RABBİMİZ herşeyi GÜZEL yarattığını SÖYLÜYOR dikkat bazı şeyleri demiyor! O halde ONUN domuz dahil herşeyi güzel yarattığını kabul etmek imanın gereğidir
    pekiyi o halde nedir haram olan lehmexınziyr işte cevabı TEK HÜKÜM SAHİBİ OLAN RABBİMİZDEN
    RABBİMİZ feinnehu ricsun
    hiç şüphesiz o bir pisliktir DİYOR
    hiç şüphesiz pis olan iğrenç olan et bozulan insana yaramayan kötü olmuş kokuşmuş ettir onu pis haram saymamak helal saymak demektir ve onu helal saymakta size ancak temiz şeyler helal kılındı AYETİNE muhalefet ederek kâfir olmak demektir domuz etinin zararından çok faydasının olduğuda tesbit edilmiştir

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s